Tips voor brood bakken

Tips voor broodbakken

  • Vervang eens 10% meel/bloem voor roggebloem. Roggebloem is een natuurlijke broodverbeteraar en zal de kwaliteit van het brood verbeteren.
  • Wil je je brood bestrooien met zaden en/of pitten? Doe dit dan ná het opbollen, vóór de laatste rijs. Besprenkel de broden met water, dit gaat heel handig met een bloemenspuit en doop dan de bollen in een bak met pitten of zaden. Leg ze daarna op de kop, in het mandje.
  • Wil je zaden en/of pitten in je brood  verwerken? Laat deze dan de avond tevoren al even wellen in een bak met water. Voeg ze dan samen met het meel/bloem toe aan je deeg. Denk er dan wel om, dat je minder water kunt gebruiken. Anders wordt het deeg te nat.
  • Wees nooit te royaal met water bij ons meel. Je kunt altijd nog wat toevoegen, eruit halen is echt lastig.